Имаме си и наша бира – троянска

Троянци и гости на Троян вече могат да опитат крафт (занаятчийска) бира „Троянка” в  заведението „Макиато”,  което се намира на центъра.

Идеята за произвеждането на крафт бирата, носещо на китния балкански  град –   „Троянка”,   е на собствениците на заведението – Петя и Иван Велчевски. Винаги съм се възхищавала от енергични млади троянци, които търсят новото, непознатото. Такива, които не се страхуват да рискуват.  Именно това са Петя и Иван.

Какво е крафт бира?

Крафт бирата е занаятчийска бира , която се произвежда в малки партиди от микропивоварни, малки производители или домашни пивовари. Основната разлика спрямо масовите бири, които сме свикнали да купуваме от магазините, е че крафт бирата е направена с по-качествени съставки и по-голямо количество суровини, има по-различен вкус, по-силен аромат и като цяло друго усещане за бира, което не може да се доближи до това, което правят индустриалните пивовари. При създаването на крафт бира се използват четири съставки – хмел, малц, вода и мая (дрожди). Крафт бирата не се пастьоризира и не се филтрира, като по този начин се запазват всички полезни вещества, съдържащи се в малца и маята. Съдържанието на алкохол е по-високо спрямо масовите бири и обикновено е между 5 и 10% (спрямо 4-4.5%). „Троянка” е  с 5% алкохолно съдържание.

Срещата ни с Петя и Иван

По този повод се срещнахме с младите троянци –  Петя и Иван, които ни разказаха доста интересни неща.

От техния увлекателен разказ разбрахме, че бирата „Троянка” се произвежда в лимитирани количества. Просто така – за заведението и за кеф.  Тяхната цел е  не толкова да гонят производства и печалба.

А защо – прочетете тяхната любопитна история без съкращения.

Разказът на Петя

Ние сме Петя и Иван и вече 5 години с гордост стоим зад заведението „Макиато” (бившият „Антик”). Вложихме много труд, енергия и любов в изграждането на нашето си място. Стараем се да приготвяме цялото ни меню на място и с качествени продукти.

Както често казвам – не бих сложила на масата на клиента нещо, което не слагам на масата у дома – за моето семейство.

След ръчно приготвените бургери, бриош питки, гофрети, крафт коктейли – се насочихме към бирата. За Иван беше голямо вълнение да създаде, с нашия почерк, тази освежаваща напитка, да бъде на място в пивоварната, да участва в процеса. Съвсем логично – подкрепяме местния бизнес и се спряхме на ловешката пивоварна „Мелтум”, с която работим от години и гарантирано са страхотни професионалисти.

Защо „Троянка”?

Нашата си бира кръстихме ТРОЯНКА, защото какво по-хубаво от една троянка.

Тя е класически червен ейл, с перфектен баланс между шоколад, малц и освежаваща горчивина и се консумира при От +6 до +8 градуса.

Произвежда се е ечемичен малц и комбинация от три сорта хмел Styrian, Goldings и Fuggle.

Красивият етикет е изработен от Петя.

Къде може да пийнете от този елексир?

Може да я откриете  само в „Макиато”, на площад „ Възраждане”  в  град Троян.