Винарска изба „НОЯ“ представи страната в Берлин

Вино, козметика, сирена, шипки, мед, биопесто и черноморска риба – с тези екологични продукти 14 от малките семейни фирми на България представиха страната на тазгодишното световно изложение за храни и напитки „Зелената седмица“ в Берлин, където родното производство присъства със собствен щанд вече 34 години, четем в Sinor.bg.

Сред първопрохождащите тази година бяха собственикът на винарска изба „НОЯ“ Христо Ковачев от троянското село Орешак.

Необичайното при Христо Ковачев е, че той не притежава собствени лозя, но 15-годишният му опит в изкупуването на грозде му дава идеята да прави вино от стари български сортове. Върху тази бизнес концепция преди пет години той инвестира в модерната винарска изба в Троянския Балкан, като с европейски средства е успял да се снабди и с няколко машини, последна дума в техниката и технологията на винарската индустрия.

„Залагам на високото качество, като се опитвам да изненадвам потребителя с интересни разработки. От българските сортове изкупувам тамянка от района на Брезово, близо до Пловдив, които са стари масиви, но от тях става превъзходно вино“, разказва Ковачев. Преработва още врачански мискет, който е изключително елегантен, с плодов привкус и изключително пивък. От розетата много интересни комбинации постига с розето от сортовете марсан и каберне фран, а при червените сортове залага на традиционните мерло, каберне фран и малко познатите дорнфелдер и траминер. За изложението в Берлин той не случайно беше изложил вино от създадения в Германия сорт „дорнфелдер“, защото той ще бъде интересен за местната публика.

Семейната фирма произвежда до 100 тона вино годишно, като на българския пазар той добива популярност чрез фермерските пазари и събития на частни клиенти. Гаранция за високото качество на неговите вина са и последните награди, които печели на миналогодишното изложение в Пловдив „Винария 2024“, където марката „Ноя“ е спечелила три златни и един сребърен медал, и така неговата изба е била единствената с най-много отличия през 2024 г. Отличени бяха мерлото ни от 2023 г. и траминера от 2020 г. На изложението в Берлин Христо Ковачев присъстваше заедно със сина си, студент по биохимия в Университета в Тюбинген, който като бъдещ енолог и майстор винопроизводител някой ден ще продължи бизнеса на баща си. За винопроизводителя от Орешак първото представяне в Берлин е първа стъпка към откриване на германския пазар, защото достъпът до европейските потребители се крепи на високото качество, посочва още Ковачевв Берлин.