Пъстро дефиле и кулинарен триумф: Черни Осъм събра стотици на празника „Чукан боб с коприва и хоро се извива“
Пъстро дефиле от народни носии, Духова музика „Заедно“ и стотици усмихнати лица дадоха старт на осмото издание на традиционния кулинарно-фолклорен празник „Чукан боб с коприва и хоро се извива“ в село Черни Осъм. След скорошните сериозни изпитания с водния капан и наводненията в региона, местната общност доказа, че балканджийският дух не просто е жив, но има силата да обединява хората в името на традицията.
Тази година събитието отбеляза истински рекорд, привличайки около 470 танцьори и самодейци от цялата страна. Преди началото на официалната програма, площадите и улиците на селото бяха огласени от тържествено шествие, в което се включиха десетки фолклорни състави. Най-многобройни сред тях бяха групите от Варна, София и Габрово, които по-късно превърнаха централния площад в арена на бурни надигравания. Освен голямото фолклорно богатство, посетителите имаха възможност да разгледат и специално организираната търговска улица с местни продукти и автентични занаятчийски изделия.
Кметът на село Черни Осъм Марин Сираков се обърна към присъстващите с думи на благодарност, като отбеляза, че вече осем години този празник събира палитрата на българското творчество и пожела на организаторите да запазят същата мотивация и занапред.
На сцената се качи и заместник-кметът на Община Троян Вероника Тодорова – световноизвестен акордеонист, която не скри вълнението си от гледката на препълнения площад. Тя подчерта, че празниците в малките населени места са нещо много по-дълбоко от повод за веселие. По думите ѝ, именно в моменти като този, само седмици след природното бедствие в района, общността показва, че си заслужава да се борим заедно за съхраняването на корените и ценностите.
Тайната на петте столитрови казана
Зад кулисите на безупречната организация стоеше неуморният и денонощен труд на десетки местни жители, които повдигнаха завесата около тайната на прочутата местна манджа. За да нахранят хилядите гости, готвачите Николай Николов, Делян Дулев, Илия Ангелов и неговият баща Борислав Ангелов завариха точно 5 казана от по 100 литра.
Автентичната черноосъмска рецепта за този кулинарен подвиг изисква внушителни количества: 50 килограма счукан шарен боб, 15 килограма сланина, 10 килограма осолено месо (кръвтина), както и богат набор от зеленчуци – 15 килограма лук, 15 килограма червена чушка, по 10 килограма моркови и домати. Майсторлъкът обаче се крие в подправките – девесил, джоджен и прочутата суха коприва. „Берем я рано напролет, докато е още съвсем млада. Режем я на ситно и я сушим специално за празника“, разказват черноосъмци.
Преди копривата да влезе в казаните, тя бе грижливо набрана от баба Венета Гаргова, леля Зинка Янкова, леля Димитринка Атанасова и семейство Ангелови, а майсторът Марин Атанасов представи пред гостите и традиционното сватбарско жито. В организацията на терен се включиха с огромна енергия и момичетата от танцовия състав, както и група деца доброволци.
Трудът им бе възнаграден с невиждан интерес от страна на публиката – по време на празника бяха раздадени точно 2500 купички от вкусното традиционно ястие, което за пореден път се превърна в кулинарния хит на деня.
Мащабният празник завърши с организирана вечеря в механа „Мерак“, която събра над 300 от участниците, останали да споделят емоцията от успешния ден.
Събитието бе с финансовата подкрепа на Община Троян и на десетки местни компании и дарители, сред които Кооп Обнова, фирма Жеравица, фирма Про Плантс, фирма Радина Елит, фирма Динеа 5, фирма Вистал 11, фирма Калинел, фирма Фитофарма, фирма Балкантрейд, Винпром Троян, Хлебозаводство и сладкарство Троян, семейство Варчеви и Христина Петрова. Празникът в Черни Осъм за пореден път доказа, че най-добрата рецепта за съхранение на културното ни наследство са споделените усилия и отворените сърца.
Галерия от снимки ще видите в нашата Фейсбук страница
