Вкусно с Милена
Нашата нова рубрика е ВКУСНО С МИЛЕНА!
Милена Мартинова е учител по учебна и производствена практика обществено хранене, хотелиерство и ресторантьорство в СУ „Васил Левски“ Троян. Практикува професията си и в ресторант „Троян Плаза“. Има много ученици наследили нейната професия.
Неделя е! Почивен ден! Цялата фамилия е у дома. Предлагаме закуска, обяд и вечеря.
- ЗА ЗАКУСКА – 1 порция
2 филии пълнозърнест хляб за тостер
1 слайс шунка
1 слайс кашкавал
2 яйца
1 ч.л. кр.масло
Между двете филии хляб с поставят кашкавала и шунката. Сандвичът се панира в яйца и се пърже в масло.
Плънката може да бъде и сладка, със сирене и сладко от боровинки и др.
СЕРВИРА СЕ С ЧАША ТОПЪЛ ЧАЙ ИЛИ КАФЕ С МЛЯКО
- Кремсупа от спанак и картоф
За супата:
2 порции:
350 гр. картофи
100 гр. замр.спанак
200 гр. пр.мляко
20 гр.кр.масло
Сол, хлебни крутони
Картофът се реже на едри парчета и се вари със сол. По- късно се прибавя спанака, пр.мляко. Супата се пасира с пасатор, прибавя се кр.масло. Може и да се застрои с един жълтък. Сервира се с хлебни кубчета запечени с подправки (мащерка, риган, чубрица, шарена сол) и напръскани със зехтин.
Крутоните се сервират винаги в отделен съд. Иначе ще ядем попара!
Мерлуза в пергамент с мащерка и картофи с розмарин
Основно ястие:
1 порция
1 мерлуза почистена
3 бр. средно големи картофи
15-20 гр. кр.масло
Сол, прясна или сушена мащерка, розмарин, лимон, зехтин, ч.пипер
Рибата се овкусява с ч.пипер и сол. Върху лист хартия за печене се капват няколко капки зехтин, поставя се клонче мащерка, филийка лимон, рибата, пак зехтин, лимон и мащерка. Увива се като пакетче. Пече се 20 мин. на 200 градуса. Сервира се с печени цели картофи, леко срязани на кръст, в средата се поставя топче кр.масло и клонка пресен розмарин.
Мус от тиква по нашенски
1 порция
100 гр. тиква
30 гр. захар
50 гр. сладкарска сметана
Канела, орехови ядки (запечени)
Тиквата се сварява със захар и се пасира. Охлажда се и към тиквеното пюре се прибавя канела (по желание може и ситно нарязан озахарен джинджифил) и разбитата сметана. Когато се прибавя сметаната сместа се бърка внимателно, бавно и в една посока, за да се запази пухкавата консистенция.
Мусът се разпределя в чаши за мартини ? и при поднасяне се поръсва със запечени счукани орехови ядки.
