ВКУСНО С МИЛЕНА: Пълноделно неделно меню за цялото семейство

Нашата нова рубрика е „ВКУСНО С МИЛЕНА“! Милена Мартинова е учител по учебна и производствена практика в направленията обществено хранене, хотелиерство и ресторантьорство в СУ „Васил Левски“ – град Троян. Тя практикува професията си и в ресторант „Троян Плаза“, а много нейни ученици вече успешно вървят по стъпките ѝ.

Неделя е! Почивен ден, в който цялото семейство е у дома. Затова ви предлагаме пълно меню за един вкусен и споделен ден. Очаквайте още от МИЛЕНА

ЗА ЗАКУСКА: Топъл паниран сандвич (1 порция)

• 2 филии пълнозърнест хляб за тостер;
• 1 слайс шунка;
• 1 слайс кашкавал;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. краве масло.

Начин на приготвяне: Между двете филии хляб се поставят кашкавалът и шунката. Сандвичът се потапя в разбитите яйца и се пържи в разтопеното масло до златисто. Плънката може да бъде и сладка – със сирене и сладко от боровинки. Сервира се с чаша топъл чай или кафе с мляко.

ОБЯД: Кремсупа от спанак и картофи

За 2 порции са ви необходими:

• 350 г картофи;
• 100 г замразен спанак;
• 200 мл прясно мляко;
• 20 г краве масло;
• Сол и хлебни крутони.

Начин на приготвяне: Картофите се режат на едри парчета и се варят в подсолена вода. По-късно се прибавят спанакът и прясното мляко. Супата се пасира, след което се добавя маслото. По желание може да се застрои с един жълтък. Сервира се с хлебни кубчета, запечени с подправки (мащерка, риган, чубрица, шарена сол) и напръскани със зехтин. Крутоните се поднасят винаги в отделен съд, за да останат хрупкави.

ОСНОВНО ЯСТИЕ: Мерлуза в пергамент с мащерка и картофи с розмарин

За 1 порция са ви необходими:

• 1 почистена мерлуза;
• 3 средно големи картофа;
• 15–20 г краве масло;
• Сол, черен пипер, мащерка, розмарин, лимон и зехтин.

Начин на приготвяне: Рибата се овкусява със сол и черен пипер. Върху лист хартия за печене се капват няколко капки зехтин, поставя се клонче мащерка, филийка лимон и рибата. Отгоре се добавят още зехтин, лимон и мащерка. Увива се като пакетче и се пече 20 минути на 200°C. Сервира се с печени цели картофи, леко срязани на кръст, в средата на които се поставя бучка масло и стрък пресен розмарин.

ДЕСЕРТ: Мус от тиква „по нашенски“ и  МИЛЕНА

За 1 порция са ви необходими:

• 100 г тиква;
• 30 г захар;
• 50 г сладкарска сметана;
• Канела и запечени орехови ядки.

Начин на приготвяне: Тиквата се сварява със захарта и се пасира. След като се охлади, към пюрето се прибавят канела и разбитата сметана. Сместа се бърка внимателно, бавно и само в една посока, за да се запази пухкавата консистенция. Мусът се разпределя в чаши за мартини и се поръсва със запечени счукани орехи.

Добър апетит и уютна неделя от „Вкусно с Милена“!