Бургазлии опитаха от традиционна за Балкана гъбена чорба

Служители от троянския музей занаятите приготвиха традиционна за Балкана гъбена чорба в етнокухнята на бургаския музей, съобщават от Десант .бг

Ястието представлява бистра супа с превъзходен аромат, който й придават сушените манатарки, а вкусът й е леко кисел вкус заради добавените сушени дренки. Блюдото се гарнира със ситно нарязана на клинове сланина.

По думите на уредничката Нина Димитрова, сланинката е една от важните храни на троянеца и се слага във почти всяка негова манджа. Прасетата били хранени с тикви, картофи, царевична каша и трици. Сланината се нарежда с кожата надолу, покрива се с морска сол и върху нея се натрупва сняг, за да се получи саламура.

Сушените дренки в случая пък придават киселина на ястието и заместват доматите. Известният български поет и писател Ламар, който е родом от Троянския край, споменава в свой разказ как една баба Яна, за да приготви тази чорба, отброила точно 12 дренки да пусне в нея.