Вкусна неделя с Милена Мартинова

Здравословното  неделно меню на Милена Мартинова

Зимна салата Мимоза
Количеството на продуктите е по ваш вкус:

Китайско зеле
Моркови
Червено цвекло
Сол, лимонов сок , зехтин (за китайското зеле)
Заквасена сметана и майонеза за дресинга (ако е много гъст, се добавя вода)

Кит. зеле се нарязва на ивици и се овкусява със сол, зехтин и лим. сок. В подходяща чиния се разпределя на дъното кит. зеле, след това венец от настърган морков и отгоре настъргано цвекло. Салатата се сервира с резен лимон и посочения по-горе дре

Шпикован свински бут с гарнитура картофи с розмарин, броколи и бейби моркови

За 1 порция:

Свински бут – 250гр.
Сушени сливи, сланина, чесън и моркови за шпиковане
Замазени .броколи -100гр.
Бейби моркови – 50 гр.
Сварени картофи – 100 гр.
Пресен розмарин, сол, ч. пипер
Олио – 20гр.
Краве масло -20 гр.
За соса:
Зеленчуков бульон -100гр. брашно –  5гр., кр.масло-10гр.

Бутът се шпикова с помощта на тънък нож с ленти сланина, моркови, нарязани на ивички сливи и скилидки чесън. Месото се овкусява със сол о ч.пичер, намаслява се с олио, увивива се в алуминиево фолио и се пече 1 ч.(ако месото е около 2.500кг.) на 250гр. Охлажда се, нарязва се на филии.
Сос:

Брашното се запържва до златист цвят в мазнината, прибавя се бульона и ври около 5 мин.
Сварените картофи се нарязват на дялове, напръскват се със зехтин, покантина (може и с с пикантина за барбекю) и се поръсват с пресен розмарин. Запичат се на силна фурна.
Броколите и морковите се бланшират във вряща подсолена вода за 1-2 мин. и се глазират в мазнина за кратко (в тиган, може и с чесън).
Ястието се сервира като филиите месо се заливат със соса, а гарнитурата се подрежда красиво в чинията.

Десерт Милениум
Лесен, но атрактивен:
За крема:
1л. прясно мляко
7 с.л. захар
5 с.л. брашно
4 бр. яйца
80 гр. шоколад

Млякото завира със захарта. Към него при непрекъснато бъркане се прибавя разбита с миксер смес от яйцата, част от млякото(студено) и брашното, малко по- късно и шоколада. Ври 5 мин., охлажда се.
При сервиране – в десертна чиния се сипва лъжица крем, след това плочка шоколад(разтопен шок. кувертюр, разстлан върху дъно на тава и охладен), крем, шок .плочка и декорация от натрошени фъстъци(може и лешници, бадеми, орехи). По желание може да се поднесе и с резен портокал или ягода.

ВКУСНА НЕДЕЛЯ!