Пазителите на ритъма: Какво е да си материално отговорно лице в Хлебозавод Троян

За повечето хора хлябът на масата е нещо дадено – ухаещ, топъл, закупен за броени минути от близкия магазин в Троян. Малцина обаче се питат какво се случва, преди брашното да прерасне в ароматна коричка. Зад тази магия стои един невидим, но изключително прецизен механизъм, задвижван от хора с огромна отговорност. Хора като Пламен Боровски и Васил Боронсузов – материално отговорните лица (МОЛ) на 10 склада в „Хлебопроизводство и сладкарство“ ЕООД  – гр. Троян.

Да си МОЛ тук не е просто административна длъжност с фактури и палети. Това е професия, в която математическата точност се среща с непредвидимостта на живота, а всяко решение носи тежестта на непрекъсваемия производствен цикъл.

Прецизност до последната секунда: Златните правила на склада
Всеки ден през ръцете на Пламен и Васил преминава огромно количество суровини – от брашното и маята, през млеката, кашкавалите и колбасите, до сухите смеси, ядките и опаковките. Тук няма място за грешки.

„Основното ни правило е ‘Първо влязло – първо излязло’“, споделят те. „Винаги започваме със суровините с най-къс срок на годност. Работата е толкова динамична, че ако днес имаме заявка за 3 000 закуски, утре тя може да е за 1 000. Материалът не бива да изостава, а контролът е безкомпромисен – стока с изтекъл срок никога не влиза в производството.“

Тази прецизност изисква изключителна стратегия. МОЛ екипът поддържа двойни подсигуряващи линии от доставчици за основните суровини. Ако за даден продукт възникне криза или липса на пазара, те реагират мигновено, за да не спре поточната линия нито за минута.

Един ден под напрежение: От 7:00 сутринта до среднощ
Как изглежда един техен ден? Динамичен, физически натоварващ и изпълнен с казуси за решаване:

Сутрешен старт: Събиране на заявките от различните цехове.

Физическа работа: Сортиране и подреждане на палети с електрокар или мотокар – брашно, мая, сирене и още много други .

Зареждане на цеховете: Захранване на основната линия, сладкарския цех, пакетажа и цех за ръчен хляб.

Доставки и складова логистика: Приемане на камиони, разтоварване и разпределяне по специалните зони (сухи складове и 3 отделни хладилни камери).

Счетоводна прецизност: Обработка на фактури и предаване на документацията към счетоводството.

И ако си мислите, че работното време приключва с падането на вечерта – грешите. Не са редки случаите, когато извънреден камион със суровини пристига в петък късно вечер или през уикенда.

„Ако се наложи, идваме и в събота, и в неделя. Дори за 20 или 30 минути – разтоварваме, прибираме суровината и гарантираме, че процесът няма да спре. Правим го заради работата и заради хората. Защото производството е почти непрекъснато и всяка наша грешка означава прекъсване за целия завод.“

Хората зад цифрите: Екипност и грижа
В Хлебозавод Троян работят около 160 души. Да си материално отговорно лице означава да балансираш не само с продуктите, но и с човешките взаимоотношения. Пламен и Васил са хората, които се грижат и за работното облекло на целия колектив – два пъти годишно (пролет и есен) те организират описването, поръчването и раздаването на сезонното облекло за всеки един служител.

Въпреки напрежението, непредвидените „инфарктни“ ситуации и спешните поръчки, тайната на успеха им се крие във взаимното уважение:

Връзката с технолога: Когато дадена суровина липсва, МОЛ екипът и технолога вземат светкавични решения за замяна, без това да наруши качеството.

Счетоводството: Всички документи минават под лупа първо през склада, за да бъде отчетността безупречна.

Помежду им: Взаимозаменяемост и пълно доверие. Когато един от тях е в отпуск, другият поема складовете без замисляне.

Не просто работа, а кауза
С след десетилетия опит зад гърба си, Пламен Боровски и Васил Боронсузов доказват ежедневно, че да си материално отговорен не е просто титла от длъжностна характеристика. Това е готовност да поемеш стреса, да подредиш хаоса в перфектен ред и да дадеш сигурност на цяло производство.

Работата в Хлебозавод Троян не е скучна. Тя е динамична, понякога трудна, но носи тихото удовлетворение, че благодарение на твоята бдителност, ред и денонощен труд, Троян продължава да има своя пресен хляб всеки ден.