Знаете ли хлябът как се опакова и каква топлина се крие зад всяка една филия в Троян?
Когато застанем пред щанда в магазина, рядко се замисляме през колко човешки ръце и каква прецизност минава хлябът, преди да стигне до трапезата ни. В Хлебозавода в Троян този процес е истинско изкуство, в което машините и човешките умения работят в идеална хармония, а за този ритъм и тънкостите в занаята ни разказва Мария Спасова Дисанска-Димитрова, която вече 12 години е част от сплотения екип . Завършила история и география в СУ „Васил Левски“ в град Троян , тя постъпва в предприятието преди повече от десетилетие, когато всичко се е правело на ръка и в едно общо помещение, преди 4 години цеховете да бъдат напълно разделени и специализирани.
Днес работата започва още от производствената лента – след като излезе изпечен и охладен от печките, хлябът поема към нейния цех за специални, ръчно произведени хлябове, където всеки детайл изисква прецизност и бързина. Производството е полуавтоматизирано и всяка една пита , погача ….минава през ръцете на 8 членния екип в цеха на Мария.
В ежедневието бързината и качеството са определящи, защото производите в цеха са над 20 вида и всеки със своята различна опаковка.В условия на напрежение, труд и постоянство се раждат най-запомнящите се хлябове, който биват награждавани със златен медал, защото всичко купуваме първо с очите си!
Поглеждайки назад към изминалите 12 години, Мария споделя, че тук, в задружния колектив и отличната комуникация с ръководството, е намерила своето истинско място, където заедно с колегите си продължава да внася топлина и сигурност на всяка една трапеза.
