Зад кулисите на топлия хляб: Две дами, които прогонват и най-мрачния ден

След като прекрачихме прага на Хлебозавода в Троян и се запознахме с инженерите Райко Терзийски и Стефан Черешаров, днес решихме да потърсим човешкото лице зад успешната история на „Хлебопроизводство и сладкарство“ ЕООД. Искаше ни се да разберем кои са хората, които вдъхват живот на модерните машини и превръщат сухите цифри от европроектите в топъл, ухаещ хляб.

Денят ни посрещна намръщен и сив, но само докато не се срещнахме с Йоана Радева и Татяна Добрева. Две изключителни жени, които сякаш с магия разпръснаха облаците. Напрежението от натовареното ежедневие изчезна за миг, а лицата ни се озариха от широки усмивки. Точно тази светла и заразителна енергия искаме да Ви предадем днес – за да се усмихнете и да си припомните, че в нашия Троян работят невероятно позитивни и вдъхновяващи хора.
Предлагаме Ви един топъл, откровен разказ за хляба, предизвикателствата, екипния дух и женската сила в едно денонощно производство.

От студентската скамейка до сърцето на производството
Пътят на всяка от тях започва от академичния свят, за да ги отведе право на улица „Ген. Карцов“ № 387 в Троян.
В другата ключова точка на завода – счетоводството, срещаме Йоана Радева. Тя е възпитаник на Великотърновския университет с бакалавърска степен по финанси и магистратура по счетоводство и контрол. Йоана идва в Хлебозавода през 2011 г. веднага след деветмесечен стаж по програмата „Старт на кариерата“ в Бюрото по труда.
„Нямах никакъв стаж преди това, бях съвсем млада!“, спомня си тя с вълнение. Започнала като младши счетоводител, само две години по-късно, през 2013 г., Йоана вече поема тежката отговорност на главен счетоводител. Началото е трудно – счетоводните програми са стари, законите се променят непрекъснато, а младото момиче трябва да се адаптира в движение към всяко ново изискване.

Татяна Добрева, която днес отговаря за внедряването на ISO стандартите, безопасността на труда и кадровия подбор, всъщност е дипломиран еколог от Великотърновския университет. Преди да се присъедини към Хлебозавода през 2012 г., тя трупа сериозен опит в Община Априлци – цели 7 години, изпълнени с екологични казуси, обществени поръчки и управление на европейски проекти.
С усмивка Татяна си спомня, че започва работа в завода с една-единствена задача: да въведе първия международен екологичен стандарт ISO 14001, какъвто предприятието тогава нямало. Тя обаче не спира дотук. Постепенно поема управлението на още четири ключови ISO стандарта за качество, безопасност на храните и здравословни условия на труд. С времето под нейното крило преминават и подбор на персонал и обществените поръчки . Татяна е свидетел на истински разцвет – когато започва работа, екипът наброява едва 50 души, а днес са близо 200 служители в това огромно производство.

„Всекидневие под напрежение – силата е да не се отказваш.“
Зад спокойните им усмивки се крие ежедневие, изпълнено с огромно напрежение и динамика. Татяна откровено признава, че и двете имат нужда от този „екшън“ – той ги движи напред, а натовареният ритъм просто им харесва, макар да знаят, че не всеки би издържал на подобно темпо.
Работата на Йоана изисква абсолютна прецизност – тя организира цялата финансова отчетност на завода и следи под лупа за спазването на законите всяка божа сутрин. В тази напрегната среда обаче двете дами са изградили нещо изключително ценно – истинско приятелство.
„Ние сме като едно семейство. За толкова години никога не сме се карали. Спорим по работа, но се разбираме прекрасно“, споделя Йоана.
Тази симбиоза ражда перфектна екипна работа в критични моменти.

Милиони инвестиции и една тиха технологична революция
Когато двете дами започват работа преди повече от десетилетие, хлебозаводът изглежда съвсем различно – сградите са стари, цеховете са малко и почти всичко се работи ръчно. Днес гледката е съвсем друга благодарение на мащабна модернизация.
Малко хора извън завода си дават сметка за обема на извършената работа по привличане на европейско финансиране. Татяна разказва, че за периода от 2011 г. до 2026 г. предприятието е реализирало успешно проекти по различни оперативни програми на обща стойност над 3 милиона лева. Тези средства буквално преобразяват завода – купуват се модерни ротационни и подови фурни, автоматични линии за рязане, а само транспортният отдел вече разполага със 17 нови автомобила, 16 от които денонощно разнасят пресен хляб.
Един от най-емоционалните за Татяна проекти е този за „Адаптирана работна среда“ на стойност близо 300 000 лв. без ДДС. Зад това сухо заглавие се крие огромна грижа за хората – извършена е цялостна климатизация на производствените и работните помещения в предприятието, с което значително се подобряват условията на труд, работната среда и микроклимата на служителите. Наред с това са въведени „зелени“ модели на организация на труда, осигурени са мерки за подкрепа на менталното здраве и са създадени по-безопасни и здравословни условия на работа за 156 служители на дружеството.

Предизвикателството да работиш с хора и за хората
Хлебозаводът е денонощен жив организъм, който никога не спи. Преди години хората работят на три тежки смени, а натоварването в събота, неделя и по празниците често води до текучество. Благодарение на новите машини и по-добрата организация, ръководството успява да направи нещо революционно за този бранш – премахва изцяло нощния труд и преминава на две смени. Това променя живота на десетки троянски семейства, давайки им повече време за споделени мигове у дома.
Йоана и Татяна не крият, че са изключително взискателни. Понякога се улавят, че искат от младите кадри да работят с тяхното бързо темпо и хъс, сравнявайки ги със самите себе си. Но в същото време се радват, когато виждат как новите момчета и момичета откриват в завода сигурност, уважение и модерна среда за развитие.
„Щастливи сме, че толкова години сме тук и работим във фирма ,която ни прави съпричастни с хляба на всяка трапеза“, споделят в един глас двете дами. Работата в Хлебозавода им е дала не просто професионална реализация, а възможност да работят в перфектен синхрон и ден след ден да виждат как Троян има едно наистина модерно и европейско производство, направено с много сърце.